مقلوبة الباذنجان واللحمة المفرومة

من طرف **Salwa Alfadaly** السبت 27 يوليو 2013, 12:58 am

المقادير:
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة إلى دوائر سميكة مقلية بالزيت ومصفاه جيداً
- 1 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم تقلى بالزيت وتبهر بالهيل والقرفة والفلفل الأسود والملح
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة دوائر سميكة
- 2 كوب من مرق اللحم
- بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، بهار، قرفه، هيل) أو بهارات المقلوبة الجاهزة
- مكسرات مقلية للتزين
- زيت نباتي لقي الباذنجان

الطريقه:
- ضعي شرائح الطماطم في كعب الطنجرة ، ثم شرائح الباذنجان المقلي وبعدها اللحم المفروم وأخيراً طبقة الأرز
- يضاف مرق اللحم
- يوضع طبق على سطح الأرز لحماية الطبقات أثناء الغليان ثم غطي الطنجرة
- توضع على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج من 20 - 25 دقيقة
- يوضع طبق التقديم فوق القدر ويُقلب القدر.

- وأخيراً تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة